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原料：猪蹄一个，姜片、料酒、酱油、冰糖、盐、桂皮、八角各少许。做法：猪蹄焯水，去血水，捞出用温水冲洗干净：放人高压锅中，加水没过猪蹄，加入姜片、料酒、酱油、冰糖、盐、桂皮、八角，高压锅喷气后转小火，烹制10～15分钟熄火：将汤水与猪蹄一起从高压锅转至锅里（水多的话可以倒掉些）开始炖．大火煮沸，转小火炖。