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目前，国内检测食品中金黄色葡萄球菌仍采用传统的方法，其操作繁琐，检测时间较长，通常需要3～5天才能完成，且灵敏度较低。因此，需建立一套快速检测肉及肉品中金黄色葡萄球菌的PCR方法，以缩短食品中金黄色葡萄球菌的检测时间，消除PCK反应抑制因子，提高检测方法的灵敏性。
肉制品中金黄色葡萄球菌的PCR技术检测方法研究
【摘 要】
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目前，国内检测食品中金黄色葡萄球菌仍采用传统的方法，其操作繁琐，检测时间较长，通常需要3～5天才能完成，且灵敏度较低。因此，需建立一套快速检测肉及肉品中金黄色葡萄球菌的PCR方法，
【机 构】
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温州市质量技术监督检测院
【出 处】
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广西质量监督导报
【发表日期】
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2008年5期
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