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面对老百姓对食品安全的担忧和质疑,国务院副总理王岐山连称“惭愧”,一再表示“不好意思”,这充分表明政府对食品安全的极大关注和对监管不力的深刻认识。让政府不再“惭愧”,必须落实“从源头抓起”的监管理念。首先,食品安全标准“不标准”一直是我国食品安全监管的软肋,解决“太老、太少、太多、太乱”的标准乱象,势在必行。