论文部分内容阅读
牛肉具有高蛋白质、低脂肪的优点,是西方发达国家主要的消费肉类.在我国,随着人们生活水平的提高,牛肉消费量在快速增长.同时,消费者对牛肉品质也提出了更高的要求,“优质牛肉”、“高档牛肉”已成为消费时尚,促使人们不断寻求改善牛肉品质的方法.脂溶性维生素是一类动物所必需的营养素,主要包括维生素A、维生素D、维牛素E和维生素K.其中,维生素A、维生素D、维生素E都能在不同程度上影响牛肉品质.本文就日粮中添加维生素E对牛肉品质的作用机理及对维生素E对牛肉品质评价指标的影响作一综述.