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采用魔芋可食性膜处理荔杖,用PE塑料袋包装,在常温下进行保鲜试验.结果表明:经该膜保鲜后的荔枝,在贮藏过程中果皮褐变率和好果率较好的控制,基本上防止了果皮失水、腐烂变质,保持荔枝原有品质,延长了保鲜期和货架寿命.
魔芋葡甘聚糖可食性涂膜处理荔枝的保鲜效果
【摘 要】
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采用魔芋可食性膜处理荔杖,用PE塑料袋包装,在常温下进行保鲜试验.结果表明:经该膜保鲜后的荔枝,在贮藏过程中果皮褐变率和好果率较好的控制,基本上防止了果皮失水、腐烂变质
【机 构】
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福建漳州职业技术学院食品化工系
【出 处】
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食品与机械
【发表日期】
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2003年3期
【基金项目】
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福建省科技攻关项目，福建省自然科学基金，福建省教育厅科研项目
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