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本文介绍了色彩色差计的原理、测定方法 ,并用该仪器测定了全国主栽小麦品种 30多个 ,确定了我国小麦的L 、a 、b 值范围 ,讨论了L 、a 、b 值与面粉色泽的关系 ,指出只有综合L 、a 、b 三个指标才能对面粉色泽作出正确判断
色彩色差计在面粉色泽测定上的应用
【摘 要】
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本文介绍了色彩色差计的原理、测定方法 ,并用该仪器测定了全国主栽小麦品种 30多个 ,确定了我国小麦的L 、a 、b 值范围 ,讨论了L 、a 、b 值与面粉色泽的关系 ,指出只有综
【机 构】
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农业部谷物及制品质量监督检验测试中心; 农业部谷物及制品质量监督检验测试中心 黑龙江哈尔滨150086; 黑龙江哈尔滨150086; 黑龙江哈尔滨150086;
【出 处】
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粮油食品科技
【发表日期】
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2004年期
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