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2008年，20多岁的Jerrod、Molly和R.J.Melman开设了他们的第一家餐厅Hub 51。其父Richard Melman在1971年与别人合办了芝加哥酒店服务业集团。如今，为了吸引年轻一代顾客，几个孩子进行了这次尝试。“我们的餐厅以酒吧为主，更具青春活力和夜生活特点。”Jerrod说。
目前，在Melman两个孩子的带领下，从Hub 51起步，开设了一系列风格迥异的餐厅：比Hub消费水平略低的酒吧Sub 51，法式休闲餐厅Paris Club和Studio Paris，意大利餐厅RPM以及可野外烧烤的Bub City。以上店面均位于芝加哥，另外还包括洛杉矶的M Street Kitchen 以及两家Stella Barra匹萨店。
姐弟俩在LEYE现有业务中寻找“缺口和机遇”，“我们注意到大多数店在晚上11点打烊，但是我们打算在晚间第二个时间段营业。”Jerrod说。他与拉斯维加斯一家口碑极佳的夜总会Tao的老板会面，之后决定冒险开一间会所，以承办宴会为主。2011年6月，Srudio Paris开张，这是一家开放式的夜总会。现在，他们正承办Lollapalooza音乐节的会后官方派对。
Melman家族致力于呈献给顾客全新的体验，那就是根据他们这代人的喜好开餐厅，包括食品、饮料甚至店内装饰，一切都巧妙地迎合了年轻一代多变的特点（Hub的菜单被一些吹毛求疵的人调侃为“精神分裂”，他们会把鹰嘴豆沙、寿司和肉馅玉米卷饼这些不相干的食物放在菜单的同一页）。音乐也是体验的重要部分，像Kaskade、Calvin Harris这样的明星DJ会到Srudio Paris现场表演，一些杰出的音乐人也会到夏季烧烤节Bub City’s Windy City助兴。
2013年，最初开办的9家会所的收入预计达到9000万美元。其中部分收入赚到芝加哥的两家餐厅：RPM牛排和Three Dots and a Dash。RPM 牛排是知名电视人Giuliana 和Bill Rancic投资的第二家店，并将计划增加原始酒吧系列的菜单，同时重点推出全熟牛肉。Three Dots and a Dash是一家4000平方英尺的Tiki主题酒吧。“Tiki是被人们遗忘的一种流派，我们打算以一种更加炫酷、新潮的方式把它重新找回。”Jerrod说。顾客可以在室内品尝季节性糖浆，分享各式饮料和超过150种口味的朗姆酒。
目前，在Melman两个孩子的带领下，从Hub 51起步，开设了一系列风格迥异的餐厅：比Hub消费水平略低的酒吧Sub 51，法式休闲餐厅Paris Club和Studio Paris，意大利餐厅RPM以及可野外烧烤的Bub City。以上店面均位于芝加哥，另外还包括洛杉矶的M Street Kitchen 以及两家Stella Barra匹萨店。
姐弟俩在LEYE现有业务中寻找“缺口和机遇”，“我们注意到大多数店在晚上11点打烊，但是我们打算在晚间第二个时间段营业。”Jerrod说。他与拉斯维加斯一家口碑极佳的夜总会Tao的老板会面，之后决定冒险开一间会所，以承办宴会为主。2011年6月，Srudio Paris开张，这是一家开放式的夜总会。现在，他们正承办Lollapalooza音乐节的会后官方派对。
Melman家族致力于呈献给顾客全新的体验，那就是根据他们这代人的喜好开餐厅，包括食品、饮料甚至店内装饰，一切都巧妙地迎合了年轻一代多变的特点（Hub的菜单被一些吹毛求疵的人调侃为“精神分裂”，他们会把鹰嘴豆沙、寿司和肉馅玉米卷饼这些不相干的食物放在菜单的同一页）。音乐也是体验的重要部分，像Kaskade、Calvin Harris这样的明星DJ会到Srudio Paris现场表演，一些杰出的音乐人也会到夏季烧烤节Bub City’s Windy City助兴。
2013年，最初开办的9家会所的收入预计达到9000万美元。其中部分收入赚到芝加哥的两家餐厅：RPM牛排和Three Dots and a Dash。RPM 牛排是知名电视人Giuliana 和Bill Rancic投资的第二家店，并将计划增加原始酒吧系列的菜单，同时重点推出全熟牛肉。Three Dots and a Dash是一家4000平方英尺的Tiki主题酒吧。“Tiki是被人们遗忘的一种流派，我们打算以一种更加炫酷、新潮的方式把它重新找回。”Jerrod说。顾客可以在室内品尝季节性糖浆，分享各式饮料和超过150种口味的朗姆酒。