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陕西省太白酒业有限责任公司坚持继承和创新相结合，大力开展科技攻关，在太白酒酿造微生物区系分布与消长、太白酒酿造要素与质量品质和典型风格的形成、太白酒与健康，研发“多粮酿造，发酵成型凤兼复合型太白酒”生产工艺技术等方面进行了研究试验，取得了一批重要科研成果，获得了“全国商业优秀科技创新产品”等多项奖励，为企业创造经济效益上亿元。