论文部分内容阅读
通过美拉德反应制备天然脂肪香精。脂肪经过空气氧化 ,过氧化值达到 8～ 1 0meq/kg后 ,再加入糖类、含硫化合物、氨基酸混合物于 1 0 0℃加热反应 2h ,即可产生集肉香、脂香和烤香于一体的脂肪香精。
脂肪香精—一种新型天然肉类香精的制备和研究
【摘 要】
：
通过美拉德反应制备天然脂肪香精。脂肪经过空气氧化 ,过氧化值达到 8～ 1 0meq/kg后 ,再加入糖类、含硫化合物、氨基酸混合物于 1 0 0℃加热反应 2h ,即可产生集肉香、脂香和
【机 构】
：
中国科学院化工冶金研究所化工程国家重点实验室,天津轻工业学院食品工程系
【出 处】
：
香料香精化妆品
【发表日期】
：
2001年05期
其他文献
本文通过ＧＳ／ＭＳ分析检索，从佛手叶油中鉴定出３０个成分，从佛手果油中鉴定了１１个成分。叶油主要成分为柠檬烯，香叶醛，橙花醛，６－甲基－６５－庚烯－２－酮，β－月桂烯等。果油主要成分为柠檬烯，γ－松油烯，香叶醛，橙花醛
7月26日,以“技术驱动生态创新”为主题的2018中国IT生态大会在北京举行。烽火受邀出席大会,与国内具有行业影响力的IT生态领域专家,共同探讨新生态时代如何引导企业完成数字
本文主要阐述了如何打造佛山安全可靠的IP数字电视前端,介绍了佛山数字电视的电视前端相关概况,对IP架构数字电视前端平台的特点和优势进行了分析,进而展现了佛山数字电视前
作者介绍了由他们开发出来的，用于测量纤维加香过程，香料对纤维的吸附和解吸性的方法，提供给调香师一个研究纤维加香和找出高效香料的有效工具。
我院对深度烧伤创面采用自制中药祛腐生肌膏外敷，以促进创面坏死组织的溶脱，疗效显著。在溶痂过程中，部分患者出现不同程度的发热、疼痛等症状，对此我们辅以清热解毒、养阴益气、
酷氨酸酶为黑色素生成的关键酶，抑制其力即可抑制黑色素的生成。用L－酷氨酸酶作底物，体外测定了三种常用美白剂（对苯二酚，熊果苷，曲酸）对酷氨酸酶活性的影响。发现这些美白剂能不同