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对涛子早生桃果实进行２ｄ的３５～４０℃热处理及热－室温热变处理后，风味略变甜，果色更鲜艳，常温贮藏性略有改善，但硬度下降，果皮皱缩，失重较严重，３～５℃冷处理及冷－室温冷变处理后，果实外观，硬度，单果重基本未变，但风味变淡，转至室温贮藏时有冷害症状。
不同温度处理对桃果品质及常温贮藏性的影响
【摘 要】
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对涛子早生桃果实进行２ｄ的３５～４０℃热处理及热－室温热变处理后，风味略变甜，果色更鲜艳，常温贮藏性略有改善，但硬度下降，果皮皱缩，失重较严重，３～５℃冷处理及冷－室温冷变处理后，果实外观，硬度，单果重基
【机 构】
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湖北农学院
【出 处】
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湖北农业科学
【发表日期】
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1996年4期
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