【摘 要】
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<正> 三、制作方法:1.制粉:黄豆淘洗凉干后炒熟打成黄豆粉,然后将糖粉、熟富强粉一起拌和过筛再拌和,使粉、糖粉分布均匀。2.熬糖:饴糖、油置于锅内,用文火煮熬,不断炒动以防
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<正> 三、制作方法:1.制粉:黄豆淘洗凉干后炒熟打成黄豆粉,然后将糖粉、熟富强粉一起拌和过筛再拌和,使粉、糖粉分布均匀。2.熬糖:饴糖、油置于锅内,用文火煮熬,不断炒动以防结底,除去一部分水份,炒成稍有骨子(用筷挑取少许糖液能拉起丝)倒入盛器冷却,可将盛器放入蒸汽灶内,保持温热。3.制糖:将豆粉炒热,取出少量撒在
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