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所谓无公害蔬菜,是指在一定的生产条件下,生产的蔬菜中有害物质(如农药残留、重金属、亚硝酸盐等)的含量控制在国家规定的允许范围内,人们食用后对人体健康不造成危害的蔬菜。发展无公害蔬菜生产应认真贯彻“预防为主,综合防治”的指导方针,从菜田生态系统总体出发,本着经济、安全、有效、简便的原则,优化协调运用农业、生物、化学和物理配套措施,创造有利于蔬菜丰产,而不利病虫害发生的条件,达到高产、优质、低耗、无害的目的。在生产技术上重点抓好以下三点: