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主要研究了Mn^2＋、Mg^2＋和Ca^2＋三种金属离子对红发夫酵母（Phaffia rhodozyma）的生长、细胞形态及虾青素生物合成的影响。结果表明，在种了培养基中添加Mn^2＋能明显提高红发夫酵母的β-D-葡萄糖苷酶的活性并改变细胞的形态；在发酵培养基中添加0．1g／L Mn^2＋，能明显促进细胞生长及虾青素合成；用正交试验法优化得到发酵培养基中的金属离子浓度为：0．1g／L Mn^2＋、0.7g／L Mg^2＋、0．2g／L Ca^2＋，在优化后的培养基中，细胞生长速度快，摇瓶发酵57h的虾青素