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秋田流花酵母（ＡＫ－１）酿造清酒试验齐藤久一，渡边诚卫等９人Ｊ．Ｂｒｅｗ．Ｓｏｃ．Ｊａｐａｎ．１９９４，８９（１１）：９０６～９１２以酒精脱水曲在曲提取培养基上培养，可分离出高产己酸乙酪和产酸力低的清酒酵母秋田流花酵母（ＡＫ－１）。用该菌株进行了吟酿...
秋田流花酵母（AK－1）酿造清酒试验
【摘 要】
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秋田流花酵母（ＡＫ－１）酿造清酒试验齐藤久一，渡边诚卫等９人Ｊ．Ｂｒｅｗ．Ｓｏｃ．Ｊａｐａｎ．１９９４，８９（１１）：９０６～９１２以酒精脱水曲在曲提取培养基上培养，可分离出高产己酸乙酪和产酸力低的清酒酵母秋田流花酵母（ＡＫ－１）。用该菌株进行了吟酿...
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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1995年06期
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