【摘 要】
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豆类蔬菜是指以嫩荚果、嫩豆粒及豆芽等供食用的豆科植物。我国栽培的豆类蔬菜主要包括豇豆、菜豆、菜用大豆(毛豆)、扁豆、刀豆、四棱豆、莱豆、绿豆、蚕豆、豌豆等。豆类蔬菜
【机 构】
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华中农业大学园艺林学学院,武汉市蔬菜科学研究所
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豆类蔬菜是指以嫩荚果、嫩豆粒及豆芽等供食用的豆科植物。我国栽培的豆类蔬菜主要包括豇豆、菜豆、菜用大豆(毛豆)、扁豆、刀豆、四棱豆、莱豆、绿豆、蚕豆、豌豆等。豆类蔬菜中,蚕豆和豌豆为长日照植物,适于冷凉的环境条件,比较耐寒,长江流域可露地越冬;其他豆类蔬菜则属于短日照植物,喜温或耐热,很多品种对光照长短的要求不很严格,但是幼苗期有短日照,能促进花芽分化。豆类蔬菜都比较耐旱,较低的土壤湿度除适于根瘤菌生活外,也符合豆类蔬菜生长发育的需要。
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