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姜黄素能抑制肿瘤坏死因子α、白细胞介素-6、白细胞介素-1β等细胞因子对关节炎的致炎作用。姜黄素可抑制氧化酶、清除自由基,从而达到抗氧化作用,进而抑制关节炎的发生和进展。单核细胞趋化蛋白-1(MCP-1)激活单核细胞、巨噬细胞释放溶菌酶的作用,姜黄素能够抑制MCP-1的作用。临床研究已经提示姜黄素及其衍生物对关节炎患者和关节疼痛均有改善,但高浓度姜黄素可能存在细胞毒性作用。姜黄素经济安全、不良反应小,能安全有效地治疗早、中期骨关节疾病。