【摘 要】
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<正> 重视对大学生膳食心理的分析和研究,是高等学校食堂科学化管理不可忽视的环节。“不能只重视物质、技术因素而忽视社会因素、心理因素对生产效率的影响”。(卢盛忠《管
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<正> 重视对大学生膳食心理的分析和研究,是高等学校食堂科学化管理不可忽视的环节。“不能只重视物质、技术因素而忽视社会因素、心理因素对生产效率的影响”。(卢盛忠《管理心理学》浙江教育出版让第5页)只有了解大学生的膳食心理因素,才能及时掌握他们的就餐心理要求,调节他们的餐膳情绪,有的放矢地开展服务工作,更好地促进大学生成长,向社会输送德、智、体、美、劳全面发展的四化建设人才。安全感、舒适感、享受感,是大学生用膳过程中对环境的心理要求。食堂的食品、
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