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随着我国养殖业的迅速发展，提供给人类的动物性食品的种类和数量不断增加。然而畜产品在屠宰、加工、生产和流通等环节中都可能受到不同程度的污染，引起多种食源性疾病及人畜共患病的发生与流行。因此，防止动物性食品污染，减少食源性疾病的发生，保证畜产品质量安全，保障人们生命健康是我们义不容辞的责任。
畜产品质量安全存在的问题及对策
【摘 要】
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随着我国养殖业的迅速发展，提供给人类的动物性食品的种类和数量不断增加。然而畜产品在屠宰、加工、生产和流通等环节中都可能受到不同程度的污染，引起多种食源性疾病及人畜共
【机 构】
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安徽省阜阳市颍州区动物卫生监督所
【出 处】
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新农村（黑龙江）
【发表日期】
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2017年5期
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