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分别用石油醚、三氯甲烷、乙酸乙酯和无水乙醇依次提取降香成分,并对它们的抗氧化性能进行了一系列测定,发现乙酸乙酯提取物具有明显的抗氧化性能,加入0.02%和0.04%,可使猪油的氧化稳定性分别提高3.80和5.47倍.对含铁离子的猪油也表现出很强的抗氧化性能,加入0.02%和0.04%的乙酸乙酯提取物,可使猪油的氧化稳定性分别提高4.06和8.12倍(含4 mg/kg铁离子),3.86和9.76倍(含10 mg/kg铁离子).