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霉菌毒素是真菌的代谢产物,它能降低畜禽的生产性能并影响代谢机能.霉菌毒素可能收割前形成于田间,也可能收割之后由于储藏条件不理想,而继续形成.随着全球温室效应变强,气候变得更恶劣,霉菌毒素形成于田间的情况更加突出.1 饲料中主要霉菌毒素的种类及产生条件1.1 饲料中主要霉菌毒素的种类目前已报道的有200种真菌产生300多种霉菌毒素,在食物和饲料中比较常见,对人及畜禽造成危害的毒素有20余种.其中最常见及危害最严重的有6种：黄曲霉毒素（AF）、赭曲霉毒素（OT）、呕吐毒素（DON）、玉米赤霉烯酮（ZON）、烟