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国外的酒店企业的进入和国内新建酒店不断增多，加剧了我国酒店企业之间的竞争，促进了供求关系的变化。特别是近几年，饭店客房数每年增幅均在20％左右。而2005年的旅游客源市场增量仅为5％左右，这种饭店业供给增幅与旅游客源的有限增幅导致供求失衡，饭店业进入了买方市场的状态。在买方市场状态下，饭店如何使自己这在竞争中处于有利地位？本文根据当前饭店市场的发展趋势和顾客需求的变化，提出了饭店应该采取的应对措施。