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<正> 当前,随着肉食品市场开放,肉类品种差价明显,城乡市场上出现了以马肉冒充牛肉出卖的问题。而用肉眼感观的方法对牛、马肉很难作到准确的鉴别,为解决市场上牛、马肉的准确鉴别问题,我们于1988年4—10月完成了应用免疫琼脂扩散法进行鉴别牛、
免疫琼脂扩散法鉴别牛肉马肉的试验
【摘 要】
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<正> 当前,随着肉食品市场开放,肉类品种差价明显,城乡市场上出现了以马肉冒充牛肉出卖的问题。而用肉眼感观的方法对牛、马肉很难作到准确的鉴别,为解决市场上牛、马肉的准
【机 构】
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内蒙古赤峰市兽医工作站,内蒙古赤峰市兽医工作站
【出 处】
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中国兽医杂志
【发表日期】
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1990年10期
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