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鹅肥肝是世界三大美食珍品之一,概述了鹅肥肝形成的分子生物学机理,列举了鹅肥肝形成中的几个关键基因,综述了鹅肥肝相关基因的多态性及基因差异表达的研究进展。
鹅肥肝形成的分子生物学机理研究进展
【摘 要】
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鹅肥肝是世界三大美食珍品之一,概述了鹅肥肝形成的分子生物学机理,列举了鹅肥肝形成中的几个关键基因,综述了鹅肥肝相关基因的多态性及基因差异表达的研究进展。
【机 构】
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广东产品质量监督检验研究院,中国海洋大学食品科学与工程学院,山东出入境检验检疫局
【出 处】
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农产品加工．学刊
【发表日期】
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2011年11期
【基金项目】
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国家质检总局项目资助（2008IK128）
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