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红薯，又叫甘薯、红苕，地瓜等，来源广泛。每年农村因大量的红薯找不到出路而被浪费掉。将红薯加工红薯脯，可显著增加农民的收入。用传统方法加工红薯脯，色泽，透明度、韧性及风味上并不十分理想。为此，对原料配比、糖煮方法、浸糖时间等进行调整，可获得满意效果。现将加工技术介绍如下：
加工透明红薯脯可增收
【摘 要】
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红薯，又叫甘薯、红苕，地瓜等，来源广泛。每年农村因大量的红薯找不到出路而被浪费掉。将红薯加工红薯脯，可显著增加农民的收入。用传统方法加工红薯脯，色泽，透明度、韧性及风味上并
【机 构】
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湖南省新邵县农业局
【出 处】
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吉林农业
【发表日期】
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2007年11期
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