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对市售味精(含量99%)进行了差示扫描量热(DSC)分析和热重(TG)分析,测定了其失水温度和脱水温度及热分解的精确温度,对味精的热化学性质作出了解释。研究结果对生产味精和使用味精的温度条件具有重要意义。
味精的热分析研究
【摘 要】
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对市售味精(含量99%)进行了差示扫描量热(DSC)分析和热重(TG)分析,测定了其失水温度和脱水温度及热分解的精确温度,对味精的热化学性质作出了解释。研究结果对生产味精和使用
【机 构】
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湖北民族学院化工系
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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2004年01期
【基金项目】
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湖南民族学院资助项目 ( my 2 0 0 2 - 1 1 )
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