【摘 要】
：
以龙眼原浆添加不同比例水后熬制龙眼膏,并对其熬制过程中营养成分、抗氧化能力变化进行分析。结果发现,熬制过程中总糖、蔗糖含量总体呈上升趋势,葡萄糖含量先升高后降低,果
【机 构】
：
广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所广东省农产品加工重点实验室;
【基金项目】
：
“十三五”国家重点研发计划课题(2016YFD0400700,2016YFD0400704)
论文部分内容阅读
以龙眼原浆添加不同比例水后熬制龙眼膏,并对其熬制过程中营养成分、抗氧化能力变化进行分析。结果发现,熬制过程中总糖、蔗糖含量总体呈上升趋势,葡萄糖含量先升高后降低,果糖则总体呈下降趋势,总抗氧化能力先升高后降低,抗超氧阴离子能力一直呈下降趋势。且不同熬制条件下得到的龙眼膏产品抗氧化能力差异较小。初步表明在龙眼膏熬制过程中果糖要先于葡萄糖参与美拉德反应,添加水量、微波功率对龙眼膏的抗氧化能力影响较小;龙眼原浆与添加水量比为1:1时能有效延长龙眼膏的熬制时间,有利于龙眼膏的熬制,且400 W加热效果要优于800 W。
其他文献
你想知道万人崇拜的偶像在生活中都有哪些不为人知的糗事和糗态吗?你想知道他们离开闪光灯后的真实面目吗?那就来"麻辣星鲜事"尝尝程程JJ给你调制的麻辣星菜吧!
'动手做'是苏教版课程标准小学数学教材改版后的一个特色栏目,它是苏教版教材的一大亮点,它的出现使数学学习变得更具趣味性和可操作性。动手做的教学是让学生带着自
本论文目的是研究一语或二语笔记对一语口译的影响,即用二语记笔记对一语口译的影响是正面的还是负面的,以及用一语记笔记对一语口译的影响是正面的还是负面的。在对外经济贸
思维导图是一种图形化表达发散思维的知识管理工具。本文认为:小学生亲近图式,智力、思维、学习能力等都处于不断发展阶段;小学语文教师工作量和工作压力都很大;语文知识面广
中学教科研虽方兴未艾，却存在研究的人数不多、质量不高、管理无序等诸多问题。重庆七中在教科研课题管理的实践中，通过建立制度、加强指导、强化过程、成果孵化等一系列措施，帮
研究了新近发现的山西繁峙县神堂堡附近的“南行唐北界”石刻的年代,指出石刻属于东汉中后期的冀州行政区下常山郡(国)南行唐的北界石刻;从书法角度看,该石刻文字与东汉中后
2003年以来,川菜国际化逐渐受到省内学术界关注并成为政府工作的要点。根据2015年川菜走出国境的现状调查,文章针对性地做了实施川菜国际化的SWOT分析,得出了以川菜申遗国际
本书由贾彦、金莉主编，第二军医大学出版社出版，ISBN978—7—8106—0663—8，16开，定价48．00元。本书每章分3部分内容。第一部分为“重点难点提要”，以文字概括或图表归纳或框架图示