【摘 要】
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新疆由于民族的特殊性，在众多肉类制品中，牛羊肉的消费占有很大的比重，因而牛羊肉加工企业有了更好的发展机遇。与内地其他省市相比，新疆的牛羊肉加工企业由于产业链较短而制约了
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新疆由于民族的特殊性，在众多肉类制品中，牛羊肉的消费占有很大的比重，因而牛羊肉加工企业有了更好的发展机遇。与内地其他省市相比，新疆的牛羊肉加工企业由于产业链较短而制约了其发展。通过对目前新疆牛羊肉产业链现状的分析，探寻牛羊肉加工企业发展的制约因素以及存在的问题，从整体上通过延伸产业链、建立以加工业为核心的产业模式来引导企业如何延伸产业链，探寻牛羊肉制品加工的新模式。
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