论文部分内容阅读
涵村露重，茶韵悠悠
“茶以洞庭山之碧螺春为天下第一”，这是清代著名文人龚自珍的赞誉。碧螺春茶兴於唐朝，明清遍及江南，尤以太湖东山镇、金庭镇最为著名。色翠、清香、味醇、形美的碧螺春茶，向来为名人雅士、文人骚客所垂青。作为苏州土生土长的茶种，碧螺春从古至今都是苏州本地人的“心尖尖”。每年的三四月，遍地的绿色开始萌动，太湖山水也换上了新颜，都市的人们收拾了行囊，向山野古村中去，寻觅太湖一风景最美的地方，寻觅令人心神俱醉的“吓煞人香”。
位於缥缈峰下的涵村坞，山峰连连，茶园片片，路旁草长莺飞，丝绦拂堤，人的心境自然变得开阔起来。涵村茶业碧螺春茶园基地在植被茂盛的山林之上，采茶姑娘们有序地忙碌着。园内茶树与梅、桃、李等果木交错，茶果枝桠相连，根脉相通，茶吸果香，花窨茶味，意趣盎然。涵村露重，茶韵悠悠，一旗一枪，栩栩如生，轻啜一口，那种无法言喻的深味细腻，绝对值得反复体验。
苏州涵村茶业有限公司是洞庭东西两山碧螺春茶叶生产规模较大、销量较多的企业之一，所生产的“古涵”牌碧螺春茶叶特别清香甘醇，已获得国家有机食品认证，为江苏省名牌产品，连续三届获“中茶杯”评比一等奖。
品味“衙角里”
步入衙角里碧螺春茶业股份合作社的大门，清新的茶香扑鼻而来，令人神清气爽。一位衣着朴素、双目有神的男子接待了我们，他就是合作社的董事长马国良。“今年前期气温低，茶叶开采大大推迟了，清明后几天的青叶，质量上绝对不低於清明前。”马社长热情地招呼我们坐下，并为每一位客人呈上了上好的碧螺春茶。满身披毫的碧螺春纷纷扬扬飘落到杯中，绿云翻滚，芳香四溢。“茶叶生长有其特定的规律，好的青叶原料判定不能简单地以时间为依据，而是要耐心等它长足，香味才能浓郁。”言语间，热水已注到七分满，留下三分装情。
衙角里一面靠山，三面环水，气候温和，风调雨顺，方圆10里无污染源，是一个天然的生态农业村。由於自然和地理环境的特殊，这里的碧螺春产茶早、芽叶小、质量好。名茶“衙角里”荣获第六届“中茶杯”全国名优绿茶优质奖、苏州市名牌产品、国家无公害农产品、十大碧螺春茶生产基地、十大品牌企业等诸多荣誉。
闻香识好茶，头一口过后，鲜爽宜人，如尝玄玉之膏，云华之液。再啜之下，分明感到茶汤更绿、滋味更醇，渐渐舌本回甘，满口生津。三品如醍醐灌顶，嘴里的已不再是茶，而是太湖春天的无尽香气，洞庭山的盎然生机，阅尽风景后的百般滋味。
咏萌一叶藏世界
傍晚时分，天公作美，景致如画。粉墙黑瓦间翠竹依依，曲径通幽处繁花点点，每一个细节都美不胜收……来不及感叹，就被一家古色古香的店铺引开了注意力，大厅幽雅宽敞，茶座玲珑芳香，花窗、挂落、竹片精巧细致，移步细看，墙上悬挂着第六届“中茶杯”名优茶一等奖、2005年洞庭山碧螺春品牌赛金奖、江苏名牌产品证书、中国茶叶博物馆?馆藏标准名茶、江苏省质量信用产品等各类荣誉奖状和品牌证书，令人倍感惊讶。抬头一看，“洞庭山咏萌茶”几个大字映入眼帘，原来这里就是大名鼎鼎的西山碧螺春茶厂专卖店。
提到咏萌茶，就不能不提它的创始人——西山碧螺春茶厂法人代表、洞庭山碧螺春茶叶协会副会长、炒茶大师周永明。周永明出生在洞庭西山衙角里村的种茶世家，从1986年开始就经营地方土特产，以碧螺春为主，花果为辅，苏州、无锡都是他的脚边路。
2000年，周永明来注册了“咏萌”牌商标，从茶园管理到采摘，更讲究科学性，在炒制茶叶中更是注重产品质量。“炒茶分高温杀青、热揉成型、搓团显毫、文火干燥四个步骤”，周永明向我们介绍了自己的炒茶经验，“高温杀青，一般在180度到200度，时间3-4分钟；热揉成型温度在70-80度，时间12分钟左右；搓团显毫温度控制在60度到70度，时间10-12分钟；文火干燥温度在55度到60度，时间10分钟左右。”听起来简单，却需要下极大的功夫，“手要柔软，力量要轻、重、轻、重不停变化，力道完全是凭个人的手感”，他还亲自制定了一整套种茶、采茶、拣剔和炒制的工艺技术要求，比如炒制碧螺春时“手不离茶、茶不离锅”就有四道工艺流程，可谓“於细微处见真谛”。
“一叶香茗藏世界半壶清泉煮乾坤。”看着茶叶在杯中逐渐伸展，丝丝缕缕的茶香弥漫整个空间，心灵自觉地平静了下来。一壶碧螺春，宛如一卷历史书简，苏州人民的灵巧与精致、品味与性情都在此显现。东西山里，一代又一代勤劳淳朴的种茶人用行动传承、保护和弘扬着传统手工炒制技艺，用无法言喻的执着演绎着一部部鲜活的芳香传奇。岁月悠悠，茶香依旧，以茶论道，不同凡人。
夕阳西下，太湖一片苍茫。刚刚结束的品茗之旅如同梦里一圈圈的涟漪，淡而心醉，谧而温柔，如心与指尖相契却不牵绊，此岸彼岸，如蜻蜓点水，却开出芙蓉千朵。兴之所至，将手伸出窗外，任凭余晖从指缝间漏过，落在斑驳的草地上，构成了一声声爱的吟唱。思绪再次飘离了回去，游走在青山绿水间，徜徉於馨香氤氲之中，骤然间，一切静止，天地仿佛蜕变到了顶点，留下一部短暂却又永恒的诗篇。春意盎然，茶香百里，快乐由心，不由一记。
“茶以洞庭山之碧螺春为天下第一”，这是清代著名文人龚自珍的赞誉。碧螺春茶兴於唐朝，明清遍及江南，尤以太湖东山镇、金庭镇最为著名。色翠、清香、味醇、形美的碧螺春茶，向来为名人雅士、文人骚客所垂青。作为苏州土生土长的茶种，碧螺春从古至今都是苏州本地人的“心尖尖”。每年的三四月，遍地的绿色开始萌动，太湖山水也换上了新颜，都市的人们收拾了行囊，向山野古村中去，寻觅太湖一风景最美的地方，寻觅令人心神俱醉的“吓煞人香”。
位於缥缈峰下的涵村坞，山峰连连，茶园片片，路旁草长莺飞，丝绦拂堤，人的心境自然变得开阔起来。涵村茶业碧螺春茶园基地在植被茂盛的山林之上，采茶姑娘们有序地忙碌着。园内茶树与梅、桃、李等果木交错，茶果枝桠相连，根脉相通，茶吸果香，花窨茶味，意趣盎然。涵村露重，茶韵悠悠，一旗一枪，栩栩如生，轻啜一口，那种无法言喻的深味细腻，绝对值得反复体验。
苏州涵村茶业有限公司是洞庭东西两山碧螺春茶叶生产规模较大、销量较多的企业之一，所生产的“古涵”牌碧螺春茶叶特别清香甘醇，已获得国家有机食品认证，为江苏省名牌产品，连续三届获“中茶杯”评比一等奖。
品味“衙角里”
步入衙角里碧螺春茶业股份合作社的大门，清新的茶香扑鼻而来，令人神清气爽。一位衣着朴素、双目有神的男子接待了我们，他就是合作社的董事长马国良。“今年前期气温低，茶叶开采大大推迟了，清明后几天的青叶，质量上绝对不低於清明前。”马社长热情地招呼我们坐下，并为每一位客人呈上了上好的碧螺春茶。满身披毫的碧螺春纷纷扬扬飘落到杯中，绿云翻滚，芳香四溢。“茶叶生长有其特定的规律，好的青叶原料判定不能简单地以时间为依据，而是要耐心等它长足，香味才能浓郁。”言语间，热水已注到七分满，留下三分装情。
衙角里一面靠山，三面环水，气候温和，风调雨顺，方圆10里无污染源，是一个天然的生态农业村。由於自然和地理环境的特殊，这里的碧螺春产茶早、芽叶小、质量好。名茶“衙角里”荣获第六届“中茶杯”全国名优绿茶优质奖、苏州市名牌产品、国家无公害农产品、十大碧螺春茶生产基地、十大品牌企业等诸多荣誉。
闻香识好茶，头一口过后，鲜爽宜人，如尝玄玉之膏，云华之液。再啜之下，分明感到茶汤更绿、滋味更醇，渐渐舌本回甘，满口生津。三品如醍醐灌顶，嘴里的已不再是茶，而是太湖春天的无尽香气，洞庭山的盎然生机，阅尽风景后的百般滋味。
咏萌一叶藏世界
傍晚时分，天公作美，景致如画。粉墙黑瓦间翠竹依依，曲径通幽处繁花点点，每一个细节都美不胜收……来不及感叹，就被一家古色古香的店铺引开了注意力，大厅幽雅宽敞，茶座玲珑芳香，花窗、挂落、竹片精巧细致，移步细看，墙上悬挂着第六届“中茶杯”名优茶一等奖、2005年洞庭山碧螺春品牌赛金奖、江苏名牌产品证书、中国茶叶博物馆?馆藏标准名茶、江苏省质量信用产品等各类荣誉奖状和品牌证书，令人倍感惊讶。抬头一看，“洞庭山咏萌茶”几个大字映入眼帘，原来这里就是大名鼎鼎的西山碧螺春茶厂专卖店。
提到咏萌茶，就不能不提它的创始人——西山碧螺春茶厂法人代表、洞庭山碧螺春茶叶协会副会长、炒茶大师周永明。周永明出生在洞庭西山衙角里村的种茶世家，从1986年开始就经营地方土特产，以碧螺春为主，花果为辅，苏州、无锡都是他的脚边路。
2000年，周永明来注册了“咏萌”牌商标，从茶园管理到采摘，更讲究科学性，在炒制茶叶中更是注重产品质量。“炒茶分高温杀青、热揉成型、搓团显毫、文火干燥四个步骤”，周永明向我们介绍了自己的炒茶经验，“高温杀青，一般在180度到200度，时间3-4分钟；热揉成型温度在70-80度，时间12分钟左右；搓团显毫温度控制在60度到70度，时间10-12分钟；文火干燥温度在55度到60度，时间10分钟左右。”听起来简单，却需要下极大的功夫，“手要柔软，力量要轻、重、轻、重不停变化，力道完全是凭个人的手感”，他还亲自制定了一整套种茶、采茶、拣剔和炒制的工艺技术要求，比如炒制碧螺春时“手不离茶、茶不离锅”就有四道工艺流程，可谓“於细微处见真谛”。
“一叶香茗藏世界半壶清泉煮乾坤。”看着茶叶在杯中逐渐伸展，丝丝缕缕的茶香弥漫整个空间，心灵自觉地平静了下来。一壶碧螺春，宛如一卷历史书简，苏州人民的灵巧与精致、品味与性情都在此显现。东西山里，一代又一代勤劳淳朴的种茶人用行动传承、保护和弘扬着传统手工炒制技艺，用无法言喻的执着演绎着一部部鲜活的芳香传奇。岁月悠悠，茶香依旧，以茶论道，不同凡人。
夕阳西下，太湖一片苍茫。刚刚结束的品茗之旅如同梦里一圈圈的涟漪，淡而心醉，谧而温柔，如心与指尖相契却不牵绊，此岸彼岸，如蜻蜓点水，却开出芙蓉千朵。兴之所至，将手伸出窗外，任凭余晖从指缝间漏过，落在斑驳的草地上，构成了一声声爱的吟唱。思绪再次飘离了回去，游走在青山绿水间，徜徉於馨香氤氲之中，骤然间，一切静止，天地仿佛蜕变到了顶点，留下一部短暂却又永恒的诗篇。春意盎然，茶香百里，快乐由心，不由一记。