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本文作者对《生物（选修1）生物技术实践》教材中“课题2腐乳的制作”进行了多次实验，发现自然接种法培养毛霉会产生很多杂菌，易发生大面积传播疾病的可能。为保证师生的身体健康，建议改用人工接种法制作腐乳。作者在多次实验基础上总结出一套安全适用的实践方案，现介绍如下：
培养毛霉制作腐乳的改进方案
【摘 要】
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本文作者对《生物（选修1）生物技术实践》教材中“课题2腐乳的制作”进行了多次实验，发现自然接种法培养毛霉会产生很多杂菌，易发生大面积传播疾病的可能。为保证师生的身体健康，建
【机 构】
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北京大学附属中学
【出 处】
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生物学教学
【发表日期】
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2008年10期
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