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从蒸馏的微观动态分析、被蒸组份的蒸馏浓缩过程,以及蒸馏过程馏分馏出规律三个方面,分析讨论了"两干一湿"、"两小一大"、甑边效应、大水份等关键因素对蒸馏提香的影响。
浅议白酒蒸馏技术与白酒品质的关系
【摘 要】
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从蒸馏的微观动态分析、被蒸组份的蒸馏浓缩过程,以及蒸馏过程馏分馏出规律三个方面,分析讨论了"两干一湿"、"两小一大"、甑边效应、大水份等关键因素对蒸馏提香的影响。
【机 构】
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山西杏花村汾酒集团酒业发展区股份有限公司,山西杏花村汾酒厂股份有限公司
【出 处】
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酿酒
【发表日期】
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2017年02期
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