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目的通过对上海市老年人的饮食行为及其影响因素的调查，评价该市老年人的饮食行为，并探讨其可能的影响因素。方法以1248名60～75岁的上海市老年人为调查对象，采用现况流行病学调查方法，分析老年人饮食行为及影响因素；采用量化分级的方法，评价饮食行为及其认识。结果上海市老人中有60．3％存在不良的饮食行为，50．1％不吃奶制品，21．3％忌口挑食，19．2％过量饮酒；老年人早餐饮食规律性比较好，不吃早餐的老人不足3．1％。上海市老人选择食物的顺序依次为口味、个人喜好、食品卫生、营养等。有50％以上的老人吃保健食