【摘 要】
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[目的]探讨不同年龄阶段老年人膳食中营养素摄入状况,以便指导合理营养.[方法]2002年,在济南市市区抽取历下区某城市社区60～78岁的退休人员214名,采用24 h回顾法调查1 d膳食中
【机 构】
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山东省青年管理干部学院,山东大学公共卫生学院
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[目的]探讨不同年龄阶段老年人膳食中营养素摄入状况,以便指导合理营养.[方法]2002年,在济南市市区抽取历下区某城市社区60～78岁的退休人员214名,采用24 h回顾法调查1 d膳食中各类食物的摄入量,并计算出热能和各种营养素的摄入量,与中国营养学会推荐的平衡膳食宝塔、推荐营养素摄入量进行比较.[结果]老年人体质指数≥25者占51.40%,男性高于女性,60～69岁组高于70岁以上组;膳食中蛋类和油脂的摄入量偏高,蔬菜、鱼类、豆类偏低;三大营养素供热比例各组均以脂肪热较高,碳水化合物热偏低;钙、维生素
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