【摘 要】
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2019年，中国餐饮业有将近1/6（15.5%）的收入是春节7天里创造的。而2020年除夕到初六，中国餐饮业损失估计达5000亿元人民币，超过海南省的GDP总额（2018年），或者说相当于1/6个北京市的GDP没了。 老乡鸡、木屋烧烤等餐企员工写联名信递给老板，主动提出愿意减薪、拿最低工资，跟公司一起渡过难关。老乡鸡的老板束从轩深受感动，他录了一段视频，亲手撕掉了联名信：“感谢你们的大爱，但哪怕
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2019年，中国餐饮业有将近1/6（15.5%）的收入是春节7天里创造的。而2020年除夕到初六，中国餐饮业损失估计达5000亿元人民币，超过海南省的GDP总额（2018年），或者说相当于1/6个北京市的GDP没了。
老乡鸡、木屋烧烤等餐企员工写联名信递给老板，主动提出愿意减薪、拿最低工资，跟公司一起渡过难关。老乡鸡的老板束从轩深受感动，他录了一段视频，亲手撕掉了联名信：“感谢你们的大爱，但哪怕是卖房子卖车子，我们也要确保你们有饭吃、有班上！”
就在很多餐饮企业“泥菩萨过河”自身难保的时候，他们依然不忘用自己的力量支援湖北，给一线的医护人员免费做便当、送饭。
“让一线医护人员能吃上一口热饭”就是这些餐饮人心底最朴实的愿望。巴奴火锅不仅捐款捐物，还把自己的全国冷库向政府开放，用作物资存储。武汉街上大部分餐馆都关了门，而一对90后夫妇的店还开着，他们决定要“24小时为一线医护人员送餐”。有人问老板娘邱贝文为什么这么做，她说：“我想做这个事儿。”“只要医院医护人员需要吃饭，提前半小时打电话，我24小时在线——我们不发国难财，就想出点力。”每一份饭两荤一素賣15元，全城送，不要运费，每份饭亏5块钱，一天要送700多份。有很多人要给他们夫妻店捐款捐物，夫妻俩坚决拒绝，说：“我们不能接受这些东西，碰都不能碰，我们有多大能力做多大事。”她饭馆的墙上用红笔写着一行字：“人总要仰望点什么，向着高远支撑起生命和灵魂。”
总有人说，中国人应该学学洋快餐，在“吃饱”的生意上多下功夫，中国人就是太把吃饭当“社交”了，年夜饭损失才会这么惨重。的确，提高外卖品质，深度开发“中餐半成品”，让更多人在家“吃饱”，是中餐应对这次疫情最该反思、最该做好的事。
但对我们中国人来说，吃饭从来都不只是吃饭这么简单。我们在年夜饭里感受亲情的温暖，在聚餐中感受友情的珍贵，在大灾大难面前，也用一盒热气腾腾的饭菜来传递我们守望相助的大爱。中国餐饮人在明知有风险的时候，依然选择做了他们认为自己该做的事。
最近有一句话，常常被人提起：“没有一个冬天不可逾越，没有一个春天不会到来。”对于中国的餐饮人来说，尤其如此；对于“民以食为天”的中国餐饮业来说，尤其如此。
改革开放以来，中国餐饮业用了28年突破万亿元，用了5年突破2万亿元，用了4年突破3万亿元，用了3年突破4万亿，我们期待着它突破5万亿元，成为世界第一的那天。
迈过这个冬天，中国餐饮，步履不停。
（摘自微信公众号“乌鸦校尉”，ID：CaptainWuya，有删节）
【适用话题】饮食文化；中国精神；大爱；奉献
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