随着近年来我国社会经济的发展和居民饮食结构的变化,零食在我国青少年日常饮食中的地位日益凸显。据2007年中国居民零食专项调查显示,60%以上3~17岁儿童青少年每天都吃零食。
　　然而,目前青少年的零食中包含着世界卫生组织规定的垃圾食品(膨化食品、油炸食品),而天然健康的零食尚未进入主流。摄入过量的不健康零食,是导致儿童超重和肥胖的重要原因之一,由此引发高血压、糖尿病等成年期慢性疾病低龄化。
　　近日,美国加州葡萄干管理委员会在上海世博会美国馆内举办“小葡萄,大作为——倡导青少年食用健康零食”研讨会。现任中国疾病预防控制中心营养食品安全所学生营养室主任、中国学生营养与健康促进会副秘书长胡小琪研究员在会上指出:“喜好吃零食是孩子们的天性,要引导孩子们从小学会正确地选择零食。不仅要从口味和喜好上出发,更要选择健康的零食,这样既能使孩子们享受到吃零食的快乐,又能获得均衡的营养。日常生活中有很多天然的零食种类,如奶类、豆制品、坚果(核桃、瓜子)、新鲜水果以及天然晾晒未经过加工的干果如葡萄干等。”
　　无论是面对繁重的学习压力,还是参加课外体育锻炼,孩子们每天都需要消耗大量能量,零食在其中发挥着不可或缺的作用。对耐力训练的运动员的研究表明,与运动能量棒相比,加州葡萄干能提供更稳定的“燃料”而令血糖上升较慢,且其不含脂肪和胆固醇,是天然、健康的能量来源。
　　针对一些孩子爱吃话梅等蜜饯干果,胡小琪强调,蜜饯干果虽具有天然水果的营养素,但在加工过程中往往加入了大量的糖或盐分,营养成分所剩无几。因而最好选择自然风干或是天然晒干的干果,比如葡萄干等。
　　零食如同一把双刃剑。面对日趋严峻的儿童超重、肥胖和慢性病低龄化等问题,除了合理膳食、适量运动外,积极引导孩子们正确选择营养、天然的健康零食,不愧为有效措施之一。