【摘 要】
:
以菠萝汁中菠萝蛋白酶为对象,利用福林酚法分别研究超高压压力、温度、保压时间和pH值对菠萝蛋白酶活性的影响。结果表明:随着压力的升高,菠萝汁(pH3.60~3.78)中菠萝蛋白酶活
【基金项目】
:
国家“863”计划项目(2011AA100801-05)
论文部分内容阅读
以菠萝汁中菠萝蛋白酶为对象,利用福林酚法分别研究超高压压力、温度、保压时间和pH值对菠萝蛋白酶活性的影响。结果表明:随着压力的升高,菠萝汁(pH3.60~3.78)中菠萝蛋白酶活力先上升后下降,20℃、300MPa加压10min相对酶活力增加到120%;随加压时间延长,菠萝蛋白酶酶活性趋于稳定,15min(300MPa、20℃)后相对酶活力无显著变化;不同温度(10~40℃)协同超高压处理对该酶活性无显著影响,超高压能减弱温度对菠萝蛋白酶活性的影响程度;天然pH值条件下的超高压菠萝汁含菠萝蛋白酶的相对酶活力最高达113%(300MPa、25℃、10min、pH3.74)。
其他文献
随着金融、投资体制改革的深化和人们对形成不良信贷资产深层次成因的思考,项目评估业务也引起社会、尤其是金融机构的高度重视。但是真正发挥项目评估在贷款决策中的重要作
中国在实现社会经济飞速发展的同时,严重的生态环境问题阻碍了经济的长远健康发展;近几年来,河北省环境污染日益严重,以重工业为主的第二产业的粗放式发展,以及小型非正规煤
对家庭经济弱势本科生进行补偿是"教育脱贫"的重要举措。对改革开放至今(1979-2016年)我国政府颁布实施的补偿政策文本语料库进行话语分析能够探析政策变迁的路径与趋势。在
权责一致的威严构成当代中国政府法制化进程的核心价值指向,以法的精神和行政法制化的理念并通过公共行政的社会化行为,在全社会重塑政府的权力意识,使有限行政权力效应真正
饲料添加剂是指在饲料生产加工、使用过程中添加的少量或微量物质,在饲料中用量很少,但作用显著。在保证动物健康,提高动物的生产性能,改善畜产品的品质,提高基础饲料的营养
目的:采用离心运动和热处理研究预热处理对离心运动大鼠骨骼肌的保护作用。方法:SD大鼠分安静组(n=8),运动组(n=32)和预热处理运动组(n=40),运动组运动完成后分为运动即刻组(E1)、运动后2
教学设计于20世纪60年代起源于西方国家,80年代中期被引入中国.它是现代系统方法在教育中运用后逐渐形成和发展起来的一门新兴的实践性很强的交叉学科.它以多学科理论为基础,
学生成绩管理系统是一个教学单位不可缺少的部分,一个好的学生成绩管理系统对于学校的决策者和管理者来说至关重要。本文针对当前学生成绩管理系统的现状、不足以及黑龙江建筑
文章主要论述了著作权资产评估中所产生的相关问题及原因。一是说明著作权资产评估的概念,二是分析著作权资产评估的法律属性和经济属性,三是对著作权资产评估现存的问题进行
涂膜产品的质量与其干燥过程密不可分,涂膜过程中产生的各种缺陷都可能是由干燥方式或干燥条件不恰当所引起,因此研究干燥参数对高分子涂膜固化的影响具有重要意义。本文应用