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天然抗氧化剂低聚原花青素的研究进展
天然抗氧化剂低聚原花青素的研究进展
来源 :食品科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户:jeff006902000
【摘 要】
:
本文综述了国外关于低聚原花青素的研究概况,分别从其结构、分布、功能应用及提取研制进行概述。
【作 者】
:
吕丽爽
【机 构】
:
南京师范大学金陵女子学院食品科学与工程系210097
【出 处】
:
食品科学
【发表日期】
:
2002年2期
【关键词】
:
低聚原花青素
抗氧化剂
清除自由基
食品
Oligomeric proanthocyanidins Antioxidant acticity Radical s
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本文综述了国外关于低聚原花青素的研究概况,分别从其结构、分布、功能应用及提取研制进行概述。
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