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以白皮黄瓜特选白叶三为试材，研究EM生物菌剂处理的有机肥对大棚黄瓜产量和品质的影响。结果表明：在不施用化学肥料的条件下，微生物菌剂处理的有机肥能明显提高黄瓜的产量和品质。 EM生物菌剂处理猪粪肥料栽培黄瓜的增产效果最显著，营养品质和安全品质最好，与普通农家肥相比较，增产38.18%；同时黄瓜的Vc、可溶性糖的含量也明显提高，而硝酸盐含量有所降低，整体上提高了黄瓜的食用品质和安全品质。