在旧世界的产酒国中，葡萄牙相对低调。松散的生产状态和当地人顺其自然的态度让葡萄牙的葡萄酒产业一直难以形成像波尔多那样的成熟业态，因此在整合资源及商业化方面也较为落后——但是，因祸得福，正因为如此，葡萄牙得以保留下很多古老的土产葡萄品种和酿酒方式，为葡萄酒的多样性贡献良多。这多样性丰富的葡萄酒也正好搭配侨美餐厅那多样化的粤菜佳肴。
　　随着食用长脚蟹的流行，侨美也有烹饪长脚蟹菜式，其中最受欢迎也最能保持蟹肉鲜美的，自然是将蟹肉灼水至刚熟，然后再冰镇上桌，蘸酸汁或芥末酱油而吃。如果是不蘸酱料享用，自然需要搭配白葡萄酒，但如果是蘸上了酱油芥末，那么红葡萄酒也可以是其良伴。以葡萄牙的鸿运回归红葡萄酒相佐，反而能突出酱油与蟹肉交融的那股鲜美。
　　如果说鸿运来自葡萄牙南部，风格细腻，那来自葡萄牙北部的娜丽莎红葡萄酒则相形之下显得更强壮、酒体更结实，因此搭配浓味菜肴自然当仁不让。侨美的招牌菜红烧乳鸽是这款娜丽莎红葡萄酒的良伴，肉香在酒体的皮革和烟熏味下得到更长的延续。而另一道煎酿三宝，因为浇上了浓浓的烧汁，也就有了与娜丽莎丰厚酒体抗衡的味道。最有趣的是清蒸鱼，竟然也因为有了酱油的加持，而在酒体的冲刷下味道不见逊色。可见葡萄酒搭配的领域里，你一定要坚持多尝试，才能得到最适合自己的答案。