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以富硒猕猴桃为原料研制高品质保健饮品——富硒猕猴桃果醋,对其生产工艺条件进行优化研究,确定了最佳发酵、生产工艺条件,分析了果醋中硒的含量。
富硒猕猴桃发酵果醋生产工艺优化研究
【摘 要】
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以富硒猕猴桃为原料研制高品质保健饮品——富硒猕猴桃果醋,对其生产工艺条件进行优化研究,确定了最佳发酵、生产工艺条件,分析了果醋中硒的含量。
【机 构】
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邵阳学院生物与化学工程系
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2007年08期
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