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鲍鱼菇，又名台湾平菇。在植物分类学上隶属于担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属。是一种高温季节发生的珍稀菌类品种，现今我国台湾和大陆部分地区已开始大面积生产。鲍鱼菇组织致密。煮而不烂。较耐贮藏，适于罐头加工，产品销往东南亚、法国及欧洲等地。
鲍鱼菇的特点与栽培技术
【摘 要】
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鲍鱼菇，又名台湾平菇。在植物分类学上隶属于担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属。是一种高温季节发生的珍稀菌类品种，现今我国台湾和大陆部分地区已开始大面积生产。
【出 处】
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山东蔬菜
【发表日期】
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2005年2期
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