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维生素C又称坏血酸是人类营养中所需要的最重要的维生素之一，缺乏维生素C会产生坏血病。本文利用“2．4-二硝基苯肼法”测定抗坏血酸在马齿苋、面条莱、莲蓬莱、山芹菜、猫耳莱中的含量。结果表明在五种野菜中猫耳莱和面条莱中含抗坏血酸最多，其次是蓬蓬莱和山芹策，马齿苋中抗坏血酸含量最少。
分光光度法测定几种野菜中抗坏血酸的含量
【摘 要】
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维生素C又称坏血酸是人类营养中所需要的最重要的维生素之一，缺乏维生素C会产生坏血病。本文利用“2．4-二硝基苯肼法”测定抗坏血酸在马齿苋、面条莱、莲蓬莱、山芹菜、猫耳莱
【机 构】
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山东省教育学院生化系
【出 处】
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山东教育学院学报
【发表日期】
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2006年2期
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