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<正> 一、引言 18世紀末,制粉由手工操作过渡到工业生产,逐渐发展成为制粉行业,由中古时代的“雇庸制粉”,变成近代的“商业制粉”。这称之为“工业革命”。本世紀40年代末,在世界范围内又经历一个变化过程。它的标志之一是,不仅在发动机上,而且在信息、调节和控制方面都使用了电子技术;它的标志之二是,創立了使用計算机控制动力程序的科学。这种变化称之为“科学技术革命”。