【摘 要】
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豆渣脱色,除腥除涩技术;豆渣的固态发酵及其调控技术;豆粕固态液态发酵生产高蛋白营养液、营养粉;产品后加工(调味、灭菌、包装)技术(涂抹性能)。主要技术指标:蛋白质利用率提高到90%以
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豆渣脱色,除腥除涩技术;豆渣的固态发酵及其调控技术;豆粕固态液态发酵生产高蛋白营养液、营养粉;产品后加工(调味、灭菌、包装)技术(涂抹性能)。主要技术指标:蛋白质利用率提高到90%以上,氨基态氮比发酵前提高20.7倍;产品因其纤维素,多肽、小肽的丰富而具多种保健调理功能;可生产系列产品5种以上。
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