【摘 要】
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豆渣脱色，除腥除涩技术；豆渣的固态发酵及其调控技术；豆粕固态液态发酵生产高蛋白营养液、营养粉；产品后加工（调味、灭菌、包装）技术（涂抹性能）。主要技术指标：蛋白质利用率提高到90％以
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豆渣脱色，除腥除涩技术；豆渣的固态发酵及其调控技术；豆粕固态液态发酵生产高蛋白营养液、营养粉；产品后加工（调味、灭菌、包装）技术（涂抹性能）。主要技术指标：蛋白质利用率提高到90％以上，氨基态氮比发酵前提高20．7倍；产品因其纤维素，多肽、小肽的丰富而具多种保健调理功能；可生产系列产品5种以上。
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