【摘 要】
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为利用高压均质技术降低烟用料液中微生物的数量,以减缓其发酵作用,延长料液的贮藏时间,选取均质压力90~180MPa,均质次数1~10次,通过Weibull模型对料液微生物致死曲线进行拟
【机 构】
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红云红河烟草（集团）有限责任公司,云南同创检测技术股份有限公司,云南中烟工业有限责任公司
【基金项目】
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云南中烟工业有限责任公司科技项目“高压均质技术在卷烟香料生产中的应用研究”(2017GY07)
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为利用高压均质技术降低烟用料液中微生物的数量,以减缓其发酵作用,延长料液的贮藏时间,选取均质压力90~180MPa,均质次数1~10次,通过Weibull模型对料液微生物致死曲线进行拟合,并预测料液杀菌效果。结果显示:①提高均质压力、升高入料温度和增加均质次数可有效提升对料液中微生物的杀伤效果,降低菌落数量;②均质压力180MPa,入料温度40℃,均质处理5次后的料液,较正常生产的料液贮藏期可延长8~10d;③Weibull模型能较好地拟合料液中醋酸杆菌的杀菌动力学方程(R2>0.90),并有效预测
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