来自北冰洋小城希尔克内斯的帝王蟹、北极虾；深藏在寒冷王国格陵兰岛海域的鳕鱼、海藻……在挪威，所有食材几乎都从山野海滨直接延至餐桌，每道菜都有当下唯此独有的体验。挪威不仅是维京故事的王国，也是美食的王国，除去无可挑剔的菜品外，这里的餐厅都非常注重设计。北欧设计向来以简洁、干净、线条清晰、传统与现代并容的独特北欧气质而出众，这些设计用在餐厅里更是无与伦比的精彩。
　　希尔克内斯约会帝王蟹
　　摇晃的小邮轮终于在巴伦支海巨大的风浪中靠岸，在港口一片宁静的北冰洋海水中，希尔克内斯（Kirkenes）这座北极小城便出现在眼前。这个小小的港口城市早在二战前就已经成为了著名的旅游小镇。由于地处北极圈，一年中的大部分时间里，这个小城都被冰雪覆盖着。希尔克内斯本身是属于挪威的城市，而它的不远处便是俄罗斯的地域。
　　希尔克内斯在整个二战史上都有着非常重要的角色，二战苏德战争的最后一役——佩特萨莫一希尔克内斯之战就曾在这座小城打响。这场在严寒的北极地区打响的战争最终以苏联红军的全面胜利而告终。战争给希尔克内斯留下的伤痕却只能深深地被白雪掩埋，再没有人追忆，没有人提起。
　　如今，希尔克内斯最吸引人的地方莫过于来自北冰洋的深海美味帝王蟹了。帝王蟹广泛分布在两极众多的深海冷水区域，而在希尔克内斯海域生长的帝王蟹已然成为最受欢迎的帝王蟹之一。
　　在希尔克内斯吃帝王蟹的有趣之处在于可以自己动手去捕捞帝王蟹，和当地渔民一起开上雪地摩托车，往已经冻得非常厚的海面开去，在提前凿好的洞边开钓就可以。或者，乘坐破冰船往更深的海域走去，到了一定地方，船长会让所有人一起下船，然后开始捕捞帝王蟹。捕捞帝王蟹并不是什么困难的事情，在冰上凿一个大大的洞，网扔下去等着帝王蟹进去就好，或者直接穿上防寒潜水衣，跳下去直接钓。
　　帝王蟹之所以叫帝王蟹，不仅是因为帝王蟹本身巨大的体型，还因为它的的确确有着欧洲王室代表性的蓝色血液。挪威人吃帝王蟹是不吃蟹身的，只吃蟹腿，帝王蟹捞上来就可以直接现场做来吃的，捕捞者会直接把蟹身丢掉，给来往的北极狐做食物。完全不用担心丢掉蟹身太可惜，因为正常情况下一只帝王蟹的八只蟹腿就已经让一个普通饭量的人吃不完了，饭量小的女孩子，可能两只蟹腿就已经完全足够。
　　帝王蟹的烹饪方法也极为简单，或者在船上直接做，或者直接开雪地摩托回到小木屋去，只需要放在专门蒸帝王蟹的锅里撒一些盐蒸一会儿，就可以享受饕餮盛宴了。
　　冬天的希尔克内斯小城非常冷清，整座小城包括附近小岛的人口加起来不过5000人。大街小巷全被雪覆盖，分不清哪是路哪是广场，只得靠车轮划碾过的痕迹来自行判断。小镇的中央是一座建于1862年的教堂有了这座教堂以后，这座小城才真正有了现在的名字希尔克内斯，意思即教堂的源头。
　　特罗姆瑟饕餮三文鱼
　　沿着小域的山路行走，路两边是挂满雪的树林，树林里散落着许多小木屋，都依主人的喜好刷上各种色彩。这些木屋很大一部分都是北极圈的原始土著萨米人的住处。
　　希尔克内斯除了有各种各样彩色的木屋，还有著名的冰雪酒店，这也是远古挪威人的智慧。每年极夜期间，只有灯火映照着皑皑白雪，在冰雕雪凝的世界里，生活在这里的人们一直思念着太阳。驯鹿，和邻近的哈士奇非常友好地坐在他们的木材犬舍中。酒店全部由冰雪砌成，未用一石一木，一座座低矮如小堡的平房相连成一线。走入大门，内部其实是很大的，酒店有一部分空间来自掘地三尺的功劳。大堂中央是吧台，提供热的果酒，四周无论高凳、长椅还是沙发都一应俱全，并覆盖着绒毯或皮毛，一屁股坐上去，全然没有寒意。在灯光烛火的照射下，冰雪透亮，发出晶莹的光，纯净而璀璨。置身其中，感觉自己也像一个爱斯基摩人。
　　希尔克内斯再往西，便到了挪威的另一座迷人城市——特罗姆瑟，这里也是萨米人的故乡。萨米人称自己为“驯鹿牧人”，这一称谓准确地诠释了他们曾经的劳作方式：徒步或划着木制雪板追随驯鹿，为寻找最佳草场而飞快迁徙，步伐一迈便是数百公里的路程。驯鹿对于萨米人来讲就像生活的必需品，衣服用驯鹿的皮毛制成来抵御北极的严寒，驯鹿肉做食物来果腹，驯鹿角和骨头还会被制作成各种各样的工艺品、药品、工具，驯鹿奶还会被做成奶酪。驯鹿肉的口感非常嫩滑鲜美，也富有营养，是北挪威非常传统的美食，萨米人用驯鹿肉做的火腿也非常美味。
　　特罗姆瑟被人们称作“北方巴黎”，这里的餐馆、酒吧、咖啡馆之多为挪威城市之最，一年中有五个月的气温都在零度以下，还是最容易观测到神奇北极光的地方。
　　因为特罗姆瑟地处峡湾，这里的天气变换非常快，加上有美丽的湖光山色，以及峡湾景色，让这里的极光更加美丽。
　　特罗姆瑟林立的餐馆里的餐桌上最为常见的就是各种各样的鱼。其中，最受挪威人喜欢的要数鳕鱼和三文鱼了，比起烹饪陆地上的动物，对于海鲜的烹饪，挪威人更为在行。
　　挪威的三文鱼在全球烹饪界颇负盛名，有着“冰洋之王”的美誉，深受全球厨师和美食家的青睐。挪威三文鱼独到的口感和诱人的色泽是烹制美食的基础，这可以为厨师提供信心，并刺激消费者的感官。全世界的厨师们都发现挪威三文鱼很容易和本土风味及技法融为一体，同时还能引入崭新的风味和特色，从而使其出口到了全球100多个国家，成为了挪威最著名的“居民”。挪威三文鱼在各式烹饪风格中都占据着举足轻重的地位，比如：法式、西班牙式、俄式、泰式、印式、中式和日式烹饪。在极为重视海产品质的日式烹饪中，挪威三文鱼更成了制作寿司和刺身的首选。由于北冰洋的水冷而干净，这里的三文鱼几乎是刚刚打捞上来就进入餐盘，保持了最鲜美的状态；或者烟熏一下再入口，味道更加。三文鱼的鱼子配在开放式三明治上也是回味无穷，尤其在特罗姆瑟著名的鱼餐厅里，整个环境非常有趣，到处都印着鱼的标志，在这里吃鱼是一件很奇妙的事情。
　　卑尔根的鱼市
　　挪威是海鲜的天堂，必然少不了鱼市。卑尔根的鱼市已经成为了非常知名的景点，在这里不仅可以买到新鲜的海产品，还可以吃到非常地道的美味。卑尔根人制作的小鱼饼非常受欢迎，而来买小鱼饼的大多数都是情侣，因为所有的鱼饼形状都是心形的。
　　在卑尔根的鱼市上既可以买海产品回去，也可以买后让店主直接加工，这样，立刻便可以尝到盐煮海虾、熏鲑鱼三明治等美味。此外，这里还有各种各样的特色海鲜快餐，可以说，在这里逛一天吃一天也不为过。
　　卑尔根不仅是吃货的天堂，还有全挪威最美的峡湾小城建筑。除了吃鱼，在这儿还可以看鱼，卑尔根有全北欧最大的水族馆，有各式各样、鲜艳夺目的海水鱼及海豹。得天独厚的地理优势，使这里的水族馆拥有世界其他水族馆难以拥有的动植物品种，非常值得前往。一直以来凡是要去往挪威北部峡湾的旅途，都要选择从这里开始，这里就是挪威通向峡湾之旅的门户。
　　对话
　　徐玲：在斯堪的纳维亚品尝美食应该要注意什么？
　　雷涛：斯堪的纳维亚可以品尝的美食非常多，就更增加了选择的难度。预算问题也不得不考虑，稍不留神就要流失大量银子，制定一个详细靠谱的计划很有必要。帝王蟹肉，配金菇沙拉、芒果泥及黄油奶泡。说实话，这是我吃过最美味的帝王蟹肉，粗壮的蟹腿肉绝对鲜嫩。
　　徐玲：斯堪的纳维亚还有哪些美味？
　　雷涛：大比目鱼、海胆、扇贝、帝王蟹、蓝贻贝等等海洋中的宝藏，以各种创意手法进行烹制，都是无穷的美味。
　　徐玲：斯堪的纳维亚半岛还有什么吸引你的关注呢？
　　雷涛：斯堪的纳维亚半岛的建筑有着相似的风格，它们并不需要多变的样式，不需要多么绚丽，清晰、简单明了就够了。就像斯堪的纳维亚半岛人一样，与世无争地过着淡淡的生活，无论什么，都以悠闲的态度去面对，没有什么大不了的。斯堪的纳维亚半岛人烟稀少，彼此都给对方足够的私人空间，没有过于亲近的压迫感，即使只有几户人家的村庄，房子也会相隔很远。