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对于中国农业起源及农业文明的延续,黄土有着特殊的意义。以汾渭平原为中心的黄土地带形成了一系列具有地方特色的传统农业生产技术,以土作肥就是区域内土壤资源利用的典型地方经验。施加土粪的过程改变了地表土壤层的分布方式,形成几千年来肥沃的土壤耕层。乡民生产生活对黄土的循环利用形成了特有的自然景观与文化遗存,这不仅展现出地方经验中的民众智慧,也包含自然与社会互动及协调发展的生态意义。