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三氯蔗糖具有甜度大、甜味特性好、不被人体吸收、性质稳定及应用范围广等特点,是迄今性能最为优良的高甜度甜味剂。文章综述了国内外三氯蔗糖合成技术的研究进展,对三氯蔗糖合成方法的优缺点进行了分析,并对三氯蔗糖的应用提出展望。
三氯蔗糖合成技术的研究进展
【摘 要】
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三氯蔗糖具有甜度大、甜味特性好、不被人体吸收、性质稳定及应用范围广等特点,是迄今性能最为优良的高甜度甜味剂。文章综述了国内外三氯蔗糖合成技术的研究进展,对三氯蔗糖
【机 构】
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仲恺农业工程学院轻工食品学院
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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2011年02期
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