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选取代表中国平均生产水平的典型啤酒企业为研究对象，利用物质流方法分析了啤酒生产糖化、发酵、罐装各工艺段物质代谢情况，发现流失资源的物质流向，旨在为清洁生产提供理论支持。
中国典型啤酒企业的物质代谢研究
【摘 要】
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选取代表中国平均生产水平的典型啤酒企业为研究对象，利用物质流方法分析了啤酒生产糖化、发酵、罐装各工艺段物质代谢情况，发现流失资源的物质流向，旨在为清洁生产提供理论支持
【机 构】
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北京林业大学生物科学与技术学院,中国科学院生态环境研究中心城市与区域生态国家重点实验室,沈阳农业大学农学院,华中农业大学资源与环境学院,北京语言大学
【出 处】
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现代农业科技
【发表日期】
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2008年7期
【基金项目】
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国家重点基础研究发展规划973课题（2005CB724206）：中国科学院知识创新工程重要方向项目（KZCX2-YW-422）：国家自然科学基金项目（70573106,70433001）.
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