全国各地特色小吃项目，尤其是特色面馆，真是多不胜数，有很多都是真正可以赚钱的，但说到蛇年特色面馆哪个最走红？最火爆的？预测还是要数兴鑫美食坊http：//www.xxsp518.com/的八碗香果面。八碗香果面究竟有什么魅力，能够造成如此火爆的场面？下面，就先来听一个关于特色小吃的比如吧：
　　有人曾经做过一个比如，他说，全国各地特色小吃，其实就好比散布在一大片森林中的一棵棵树木，如果某棵树木，得到了悉心的栽培、枝繁叶茂，那么，正所谓良禽择木而栖，自然也会有很多小鸟，慕名前来寻找安身之所。而这里的小鸟，比如的，就是顾客。
　　联系到各地八碗香果面之所以火爆的原因，就是因为八碗香果面，在兴鑫美食坊的师傅和学员悉心栽培下，正在茁壮成长，所以才有这么多的顾客，慕名到八碗香果面馆来一探究竟。
　　其实，八碗香果面，只不过是牢牢地抓住了现代消费者喜新的心理。如果您了解兴鑫美食坊的办学历史，您就会知道，兴鑫美食坊已经办学十多年。这对于消费者们喜新的特点来说，已经有点长了。但为什么，八碗香果面，还一直这么受欢迎呢？
　　答案就在于兴鑫美食坊有，不断更新的八碗香果面配方。消费者，都喜欢多吃一些自己没吃过的美食。但现在很多全国各地特色小吃，过分追求传统和原汁原味，所以在制作手法和酱料的运用上，都有很大的局限性。
　　在开始的阶段，可能顾客没有吃过，都觉得非常喜欢。可是，如果吃多了，就会觉得这些全国各地特色小吃没有一点新意，就会把目光，投到其他的小吃身上。
　　而八碗香果面的配方却不一样，它做到了“顾客想要什么，我就做什么”的经营策略，配方可以根据顾客的喜爱，进行灵活的变通。像养生的配方，就是顺应顾客的需要，而研制出来的，有很多顾客，都是专门来吃八碗香果面的，它在全国各地的口碑，都非常不错。
　　石刚是兴鑫美食坊http：//www.xxsp518.com/的学员，他经营八碗香果面馆已经有5年了。他说：“虽然已经参加培训很久了，但师傅说的话，我印象还是比较深刻的，师傅说，有很多大厨，平常只会按照自己的手法，去做自己认为好吃的食物，而完全不顾顾客们的喜好是怎样的。而其实，只要食材够新鲜、品质上乘，即使没有做过多的加工，还是可以做出让食客喜爱的菜肴”。
　　所以，石刚平时对做自己的面馆的食材的挑选，都是非常严格的。经过他经营5年的实践证明，这样的做法，确是是行之有效的。
　　而且，他的面馆，也从来不偷工减料，五年如一日，面的份量，永远都是最足的。他说：“有些老板，面对物价上涨，怕顾客看到价格升了，不再来了，因此采用相同价格，短斤缺两的方式，以为就可以留住顾客。而我刚好想法，我宁愿涨价，我也不会这样做的，顾客也知道物价上涨的，他们也可以理解，但如果采用短斤缺两的方式，那自己是不太喜的做法。”
　　与此同时，石刚还会在他的面馆里面，定期更新一些报纸和杂志，这都是为了遵循“顾客想要什么，我就做什么”的经营策略。
　　石刚只是兴鑫美食坊其中的一名学员，还有很多学员，都像石刚一样，通过八碗香果面，创造了属于自己的一片天。全国各地特色小吃就数八碗面火爆，无数兴鑫美食坊的学员的努力，功不可没。