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阐述了猕猴桃酒的生产工艺及酶解、酵母、发酵温度、pH等的控制措施。
猕猴桃酒的生产
【摘 要】
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阐述了猕猴桃酒的生产工艺及酶解、酵母、发酵温度、pH等的控制措施。
【机 构】
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江西猕猴桃酒业股份有限公司,江南大学生物工程学院
【出 处】
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酿酒
【发表日期】
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2007年2期
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